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韭菜鸡蛋卷  

2016-10-13 06:10:05|  分类: 烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韭菜鸡蛋卷
?http://fashion.ifeng.com/health/special/jcjdj/
韭菜鸡蛋卷是由韭菜、鸡蛋为主要食材制成的,具有温中、补肾、解毒,润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。但韭菜多食会上火且不易消化,阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。那么本期就请“3分钟一道养生菜”主持人Dennis教您做这道“韭菜鸡蛋卷”。
营养师解读
图片说明
刘红利
首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家
古有“初春早韭,秋末晚菘”的说法,春天的韭菜最好,秋天次之。韭菜的味道鲜美,并且有独特的香味。适合大多数人食用。尤其对于体质虚弱的老年人,便秘的人群食用。
新鲜的韭菜中含有丰富的维生素C,B族维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及矿物质。其中韭菜中的纤维素含量很高,每100韭菜中含有1.5克的纤维素,比芹菜的含量都高,因此可以起到促进肠道蠕动、预防大肠癌的作用,对于便秘人群有很好的辅助作用。但也不可过多食用,否则过量的粗纤维刺激肠壁,容易引起腹泻。
除此之外,韭菜的独特味道是因为其含有的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎的作用,同时还有刺激消化吸收,起到促进食欲的作用,也有助于提高自身免疫力。同时这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A的作用,和鸡蛋的结合可以更好的促进人体对鸡蛋营养物质的吸收,是很不错的选择。
从中医角度讲,韭菜有补肾温阳、祛寒的作用,因此在秋天的早晨来一张热喷喷的韭菜鸡蛋卷,给寒冷天气中的你增添了一丝温暖。因此也将这款温暖的“韭菜鸡蛋卷”推荐给你。
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用料
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主料 : 韭菜
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辅料: 鸡蛋,3克食盐,面粉
小贴士
1、面糊中要放入适量的盐才能让鸡蛋饼更加有味道;
2、使用凉白开进行勾兑,以便味道更鲜美,也更佳卫生;
3、面饼尽可能越薄越好,焦至金黄比较香。
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