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甜梨酿酒生津止咳  

2016-10-12 19:18:30|  分类: 烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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甜梨酿酒生津止咳
扬子晚报20161012
柳扬
甜梨酿酒生津止咳 - 上下四方宇的博客 - 上下四方宇的博客

  现在南京的水果市场上,价格最便宜的水果当属梨了。砀山的酥梨大多售价在2.5元一斤,因为脆甜实惠颇受欢迎。事实上,跟葡萄一样,梨子不仅可以直接吃,也是酿酒的好原料。

  梨子酒清甜可口,还有很多功效,如:生津止咳、噎嗝反胃、润肠通便、润燥化痰、美容养颜、镇静、还能清热,对于高血压、头晕目眩、心脏病、失眠多梦等患者有较好的辅助作用。今天就给大家介绍家庭用梨子酿酒的方式。

  用梨子酿酒,尽量挑选个头大的,表面比较光滑的梨子,这样水分和糖分都高。然后要准备好冰糖、酵母和容器,接下来就开始酿制了。           柳扬

  梨子酿酒

  做法:1、把洗干净的梨子用刀切小块,把里面的籽去掉,再用榨果机把梨子榨成汁;2、把冰糖、酵母、梨子搅拌好放进发酵坛中装好发酵即可(正常发酵一个星期左右,根据温度气候决定);3、发酵坛要留1/3的空间,这样方便它糖化,充分分解果胶;4、温度掌握:发酵温度一般在25-30℃之间,每天搅拌2次左右(切忌发酵期间不可以全密封,半密封即可);5、第2-3天果汁表面起泡泡,这时说明酵母菌已将糖变成酒精(这个叫糖化过程),冒泡泡很正常,它是在释放二氧化碳呼吸外面的氧气;6、发酵好后用纱布过滤出梨子酒,把它密封坛子即可随时饮用。

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